Đến Hội An thưởng thức món bánh đập ngon khó cưỡng

Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng từng công đoạn làm bánh rất kỹ lưỡng. Để bánh có vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt phải chọn loại gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa phải. Gạo mang đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.

Thường thợ tráng bánh tráng phải dậy từ rất sớm. Bánh tráng cách thủy, dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, không để bánh quá chín. Lúc bánh chín một tay dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.

Cứ như thế, những chiếc bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa ra đời.

Cả một khối bánh lớn gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong một cái thau, người bán phải dùng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên chiếc bánh tráng nướng giòn nóng hổi.

Rất nhẹ nhàng, dùng tay đập lên bánh tráng nướng, lúc này bánh dậy mùi thơm của mè.

Điểm nhấn của món này chính là mắm cái. Mắm cái được làm từ loại cá cơm than đánh bắt ở cửa biển Cù Lao Chàm. Mắm pha như thế nào để có độ hơi sánh sánh, có màu nâu nâu của mắm cái, đo đỏ của sa tế và quan trọng nhất mùi vị phải toát hết “chất Quảng”, loãng một chút, mặn mà một chút, ngọt và cay nồng nàn.

Thế là chỉ cần xé bánh ra thành những miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai.

Chao ôi, cái vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, cái dẻo của bánh ướt thêm vào đó vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp một vài miếng hành phi thơm sực mũi.

Hầu như vị khách nào khi ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng.

Quả không có gì phải ngạc nhiên khi tại Hội An món bánh đập mộc mạc, rất bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và trở thành món quà vặt hấp dẫn nhiều khách thập phương.

Lang thang trong các khu phố, bên cạnh các dãy hàng quán với những đặc sản cao lầu, bánh bao – bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ tìm thấy góc hàng bán bánh đập.

Hoặc chỉ cần sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia dòng sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.

Không mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người đến rồi đi vẫn nhận ra một lời hò hẹn từ chiếc bánh đập dẫu rất giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội.

Dịch vụ cho thuê xe tự lái Đà Nẵng – Khoa Chương xin kính chào quý khách, với phương châm “Xe Thật – Chất Lượng Thật”

• Chúng tôi tự tin là dịch vụ cho thuê xe Tự lái – Có lái uy tín hàng đầu tại Đà Nẵng
• Với gần 100 chiếc xe 4-7-16 chỗ đa dạng về mẫu mã, xe đời mới, giá thành hợp lí
• Các dòng xe đời mới từ 2019 đến 2023 luôn sẵn sàng phục vụ quý khách
• Thủ tục thuê xe đơn giản, nhanh chóng.
• Chúng tôi có dịch vụ giao trả xe tận nơi, bảo hiểm xe 2 chiều và hỗ trợ rủi ro 24/24

THÔNG TIN LIÊN HỆ

 CTY TNHH KHOA CHƯƠNG

☎️ Hotline thuê xe:

☎️ Hotline 1: 0708.43.5555 (Ms.Thu)
☎️ Hotline 2: 0792.43.5555 (Mr.Phong)
☎️ Hotline 3: 0704.43.5555 (Mr.Chương)

 Địa chỉ trụ sở chính: 94 Phạm Văn Nghị- Quận Thanh Khê- TP Đà Nẵng

 Website: http://www.thuexekhoachuong.com/

 Email: Suvcar2020@gmail.com